陈东：珠三角地方实践的冲动与自洽

城市、河流、基塘交织在一起。摄影：杨昶  2021

徐坦在顺德伦教调研被塑料棚保护下的“桑基鱼塘”，以及河流、养殖与市场。2020年 图片来源：大乾艺术

比如去年委约的艺术家徐坦老师（当时还没有“一思一食”），他就以 “顺德学”小组在顺德开展了不少工作，调研的方向针对河流、土地等变化对顺德食物的改变。当然，在这其中也有很多新的创作，比如已经形成的和龙舟调有关的《拜师》录像作品，前段时间受邀参加上海民生美术馆策划的孙科故居展览中。

胡介鸣，正在深圳OCAT双年展展出的作品《移动、出发和回转》，图片来源：大乾艺术

胡介鸣老师的印象中，是江、河、鱼塘，水天连在一起。他选择在杏坛右滩的河岸边设置一个野餐场景来进行艺术烹调。野餐作为饮食的一种方式，既浪漫又充满仪式感。这件名为《移动、出发和回转》作品目前正在深圳OCAT双年展展出，这是胡老师的“一思一食”。沿着这个逻辑，我们未来还会邀请一些艺术家／学者参与其中。无论是“一思一食”，还是其他的一些方式，我们都希望能有更多丰富的碰撞。

艺术家跟随古朗本地人探寻一座荒弃的宅院  图片来源：大乾艺术

这两年开始，我们持续地在顺德地区开展了各类开放式、半开放式的驻地项目，比如对本地龙舟文化的考察、书写与整理，这是青云文社历史研究所对珠三角的文化梳理工作的开始，比如“庖丁解味”驻地项目，邀请艺术家、研究者与顺德名厨合作，从厨师的本地记忆、手艺技巧和个人品味出发，梳理饮食的美味构成与本地经验。这些都是青云文社研究所主导下的“青云田野”的实践， “一思一食”亦是青云田野的一种延续，但此次参与其中的嘉宾普遍都有更丰富的个体经验，有相关领域自成体系的知识脉络，有迥然不同的表达方式，因而相比以往的项目也会呈现出显著的差别。

音乐人涂飞与艺术家刘庆元在演讲现场  摄影：彭文彪  图片来源：大乾艺术

当然，如果只谈食物本身而不谈产生这些食物背后的地域文化，反而会遮掩食物的光辉。把视觉、味觉、听觉，嗅觉和触觉等等放置进来，都可以让“谈论”本身更有力量。在我们看来，音乐是“地方”很重要的外显，所以我们增设了一场相关的 “特别单元”。也正如特别单元策划人涂飞说，这是一期“用耳朵吃用眼睛听用嘴巴看”的活动，我觉得非常贴切。“唯美食与艺术不可辜负”——借用这句陈词滥调，将我们百无禁忌的杂食本性暴露无遗——食物好听、音乐好看、电影好吃——我们完全有理由放空自己的内在经验，让感官漂移，漂移到更酷、更混沌、更深远的地方去。

陈东（右）带领艺术家做田野调研 图片来源：大乾艺术

艺术中国：除了“一思一食”之外，青云文社在2022年还将启动哪些文化、地理的探索或创作活动？

陈东：如之前提到的，顺德饮食文化的形成离不开其丰饶的水土环境，离不开珠三角密布纵横的水网，“一思一食”则是在这一更加宏观的人文地理框架之下展开的局部探讨，包括之前做的龙舟调研以及其它一些项目，都是围绕“河流”这一大主题。往小了说，河流带来商贸、物产，乃至形成风俗，往大了说，河流塑造文明，“河流”背后的意义远远超过自然地理方面的解读，它涉及浩瀚庞杂的领域，也是时间长河上变动不居的一个点，我们还有大量的工作需要做。

陈东

陈东，大乾艺术创立者、青云文社发起人，“一思一食”系列活动策划人。

2014笔架山公共艺术周、2014-2020 深圳国际城区影像节 (iuif)、2016-2018《马格南在中国》计划发起人及策划人。2019 年顺德美食博物馆以及龙舟博物馆策展人。主持与央视国际频道合作拍摄的《中国非遗技忆系列》、河南博物院收藏《抗战老兵》系列、《饥荒中国 1942-1944》等纪录片，采编出版《虔贞百年》、《图解大浪》、《隐没的青云文社》、《福尔曼镜头下的中国》等。2021年主编 《形在江海—珠三角龙舟制造与存续调研笔记》、合著《影像 - 城市 - 历史:深圳：1891-2020》。

（采访人：刘鹏飞  受访人：陈东）